走讀黎明新村-老屋微改建(Fooki)
黎明新村內隅的社區公園，阿伯推演著太極拳、身著七分褲的健朗阿嬤拉著菜籃車走過、牽著寶寶學步的年輕媽媽微笑如風景，三兩鄰居熟稔招呼，從Fooki Coffee Roaster外望，晨昏都是如此這般、彷彿時光停駐在上個世紀的溫煦日常。
小庭院、老木窗，簡約的灰泥與白牆外觀，這座常被網友誤貼「日式老宅」標籤的建築，其實是不折不扣、血統純正的「台式眷村」。
有別於傳統眷村紅門平房的印象，興建於1975年的黎明新村，早年為省政府、外交部等高等官眷宿舍，是少數住戶擁有產權的兩層樓公寓式建築群，建築形制樸素優美，還擁有獨立汙水處理系統以及地下化電纜，堪稱台灣當時最先進成功的造鎮計畫。
Fooki Coffee Roasters主理人陳億泰Jet，原本是兩岸奔忙的咖啡貿易商，疫情初起時受朋友邀約接手老屋，沒想太多爽快答應，開始著手整修後才發現，從水到電無一不是學問。
入口安陳著招牌咖啡豆與掛耳包，方便老熟客挑完拎了就走；舊宅空間條件限制多，改造時打掉幾面隔間牆，雖然座席有限，但已比原始空間雍容開闊；廳中最顯眼的樓梯，乾脆兼書架用成為視覺主題，善用每個角落彰顯主人的品味。
窩在角落的吧台區所佔比例不高，但多款玩家等級的咖啡機具卻相當吸睛。儘管空間小座席少，專業級的自烘咖啡豆才是Fooki主要營收來源，少了一杯杯計較的營收壓力，反而漾出無形的從容氛圍。濃縮、手沖、均質…各種咖啡沖煮方式Jet信手捻來，亦吸引不少咖啡達人交流，玩出一種自在生活的美好步調，
MENU上有道不起眼的「酒精飲料隱藏版」，他得意地挑眉一笑，指著吧台上方，赫然列隊一整排圈內人都心照不宣的純麥威士忌好酒，原來不少調酒師也是座上常客，在咖啡界與調酒界的好人緣不言可喻。
小小的咖啡館進駐老村落，微調的不只是老屋結構，也微調了這兒的生活步調。
Jet友善溫和又健談的特質，讓周圍有點年紀的鄰居們，從一開始好奇查探，到如今變成出遊外地前非得先來拎上幾包掛耳咖啡才安心的熟客；喝了一輩子茶的老習慣，被Fooki特別友善放鬆的氛圍吸引，竟不知不覺迷上咖啡癮。
不同於滿座年輕人的文青咖啡館，這兒不乏白髮蒼蒼、氣質優雅的退休教授與退休高官，宛如巴黎左岸老咖啡館的既視感，是一種屬於黎明新村獨有的氛圍。
採訪/撰文 Sunny Story
